|
|
Ratatouille Met Geitenkaas Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
½ bl tomatenblokjes met vocht
zout, peper
½ eetlepel tijm
wat tobasco
1 theelepel suiker
klein scheutje balsamico-azijn
200 gr zachte geitenkaas in plakken
2 el fijngehakte peterselie
2 el gesneden basilicum
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon en snij deze in reepjes. Was de aubergine en de courgette. Verwijder de uiteinden en snij deze in plakjes. Als de plakjes groot zijn dan de plakjes in vieren snijden.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok. Bak hierin de ui en de knoflook glazig, Voeg de paprika, aubergine en courgette toe en bak deze een paar minuten mee. Roer de tomatenblokjes erdoor. Maak de ratatouille op smaak met zout, peper, tijm, suiker, tobasco en balsamico-azijn. Schep alles in een ovenschaal. Laat de ratatouille in het midden van de oven plm. 15 - 20 minuten bakken. Af en toe even omscheppen. De plakjes geitenkaas over de ratatouille verdelen en laten gratineren.
Bestrooi met fijngehakte peterselie en/of reepjes basilicum.
|
|
|